Un progetto finanziato dall’UE ha rilevato una crescita del 49 % nel consumo di prodotti alimentari di origine vegetale, da parte dei cittadini europei, nel corso degli ultimi due anni.
Quanto è vasto il mercato per questi alimenti? Una nuova relazione pubblicata dal progetto SMART PROTEIN, finanziato dall’UE, ha esaminato alcuni dati di vendita al dettaglio provenienti da 11 paesi europei per stabilire in modo preciso quanto si sia innalzato il consumo dei prodotti sostitutivi di origine vegetale nel periodo 2018-2020.
La studio fornisce preziose informazioni sulle abitudini dei consumatori europei, che potrebbe aiutare i produttori e i rivenditori di alimenti a individuare i segmenti di mercato più promettenti.
In base ai risultati della ricerca, l’industria alimentare europea dei prodotti sostitutivi a base vegetale, in quel biennio, è cresciuta complessivamente del 49 %, per un valore di vendita complessivo di 3,6 miliardi di euro. Tra le categorie a base vegetale analizzate, figuravano carne, latte, yogurt, formaggi, gelati e pesce, a seconda della disponibilità presente in ciascun paese.
Carne e pesce di origine vegetale
La relazione mostra un enorme incremento nel valore di vendita di carne vegetale nell’arco di due anni esaminati, con una crescita maggiore riscontrata in Germania (226 %), seguita dall’Austria (82 %).
È interessante notare come i negozi discount di determinati paesi abbiano mostrato tassi di crescita superiori rispetto a tutti i mercati.
Gli esempi più sorprendenti riguardano la Romania, con una crescita del 154 % nel valore di vendita in confronto alla crescita complessiva di mercato del 27 %, e la Francia, con una crescita del 100 % rispetto al 31 % della crescita totale.
L’unico calo registrato nelle vendite di carne vegetale è in Italia (-10 %).
La Germania è il solo paese in cui sono disponibili le stime di vendita del pesce vegetale, che ha subito l’incredibile incremento nel valore di vendita del 623 %, passando dai 251 000 euro del 2018 a 1,9 milioni di euro del 2020.
Latte e latticini vegetali
Le alternative al latte di origine animale sono solitamente quelle maggiormente diffuse. Non stupisce quindi il fatto che tali prodotti si confermino come la categoria più rapidamente in crescita rispetto alla maggior parte degli altri paesi UE e in particolare per il latte di avena in testa a tutti i prodotti di questo settore.
Si tratta di una crescita a due cifre del valore di vendita del latte vegetale semplice, in Polonia (76 %) e in Romania (73 %), dove i negozi discount dei due paesi hanno rispettivamente registrato una crescita del 126 % e del 316 %.
I Paesi Bassi sono invece in testa per la vendita dei formaggi vegetali, con un tasso di crescita del 400 %.
In Belgio, il valore di vendita dello yogurt vegetale di soia è cresciuto nei negozi discount del 497 %.
L’eccezionale crescita nel consumo di prodotti alimentari sostitutivi di origine vegetale in Europa, dimostra che il nuovo settore dell’industria alimentare a base vegetale è ormai decollato e prospetta già ora una nuova generazione di prodotti alimentari proteici intelligenti, nutrienti, rispettosi dell’ambiente e convenienti in termini di costi. Il progetto si ricerca SMART PROTEIN si concluderà a giugno 2024.
a cura della Redazione
Sito web del progetto SMART PROTEIN: https://smartproteinproject.eu/plant-based-food-sector-report/
